|
|
Pisto Manchego
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 Spaanse uien, in dunne ringen
50 gr. rauwe ham of spek, in blokjes
3-4 el. olie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 groene paprika`s, in blokjes
3 grote rijpe tomaten, ontveld & pitjes verwijderd
3 grote courgettes, in plakjes
zout & versgemalen zwarte peper
mespunt nootmuskaat
4 el. peterselie, fijngehakt
4-8 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de uien & knoflook (& eventueel ham of spek) zachtjes in de olie. Voeg de paprika`s toe & bak alles nog 5 min. Voeg tomaten & courgettes toe & kook alles onder af & toe roeren op zacht vuur tot de tomaten slinken. Voeg zout, peper, nootmuskaat & peterselie naar smaak toe. U kunt de eieren brekenin 4 nestjes in het mengsel & ze licht pocheren, of u kunt ze erdoor roeren. De pisto kan ook met eiernestjes worden gebakken in de oven (ca. 10 minuten op 190?C)
|
|
|